临安美食录第63节(第2/2 页)
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,见注释1)八样被唤做水八珍。”李山在旁解释道。
食客们又问:“那为何我们无法点菜呢?”
“就是啊,恒娘子,我想今儿就吃尽水八珍。”
“那可不成。”曼娘笑道,“这家酒楼价格低廉,一来是因着食材便宜,二来是想叫更多平民百姓也尝到水中八珍。可为了低成本,我们便只能用定食,大厨去市场上采购,哪种新鲜便买哪种,当日想吃什么只能看运气。”
这老饕们是懂得的,水八珍产自水中,讲究的便是一口鲜。
去市场购买,哪种水八珍新鲜还真是要碰运气,或许今天的莲藕水汪汪,或许今天的莼菜鲜嫩,都要讲究运道,急不得。
这般一解释,诸人便踏实了:“那便听恒娘子的。”
“就是,有少东家用这法子把控着食材的新鲜,怎么也难吃不了。”
话是解释清楚了,可门口有些围观
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